เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2568 กองวิเทศสัมพันธ์ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา จัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมให้แก่นักศึกษาแลกเปลี่ยนจาก James Cook University (JCU) เครือรัฐออสเตรเลีย ร่วมกับนักศึกษาอาสาสมัครล่ามผู้แปลภาษา ผ่านกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การทำอาหารไทย” ณ ศูนย์ปฏิบัติการส่งเสริมอาชีพอิสระ (ครัวราชภัฏ) โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ วัฒนาภรณ์ โชครัตนชัย ผู้จัดการศูนย์ฯ เป็นวิทยากรให้การอบรม ถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการปรุงอาหารไทยพื้นถิ่น ได้แก่ ผัดหมี่โคราช และ ขนมหวานทับทิมกรอบ ซึ่งนักศึกษาแลกเปลี่ยนให้ความสนใจและลงมือฝึกปฏิบัติด้วยความตั้งใจและสนุกสนาน
ในช่วงบ่ายวันเดียวกัน นักศึกษาแลกเปลี่ยนและนักศึกษาอาสาสมัครล่ามผู้แปลภาษาได้ออกเดินทางสู่ บ้านโนนวัด อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา เพื่อเข้าร่วมกิจกรรม “เรียนรู้วิถีชุมชนและแหล่งเรียนรู้ทางโบราณคดี” ระหว่างวันที่ 28 ตุลาคม – 1 พฤศจิกายน 2568 โดยนักศึกษาจะได้พำนักในรูปแบบ โฮมสเตย์ (Home Stay) เพื่อเรียนรู้และใช้ชีวิตร่วมกับคนในชุมชนอย่างใกล้ชิด พร้อมทั้งร่วมกิจกรรมอาสาพัฒนาชุมชน ศึกษาโบราณวัตถุ และเรียนรู้กระบวนการทางโบราณคดีจากสถานที่จริง
กิจกรรมในครั้งนี้ไม่เพียงส่งเสริมให้นักศึกษาแลกเปลี่ยนได้สัมผัสประสบการณ์การเรียนรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับอาหาร วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของคนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำคัญในการสร้างมิตรภาพ ความเข้าใจอันดีระหว่างประเทศ และการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงระหว่างศาสตร์กับชีวิตจริงได้อย่างลงตัว
